Ирландское рагу (Irish stew)

Name: Ирландское рагу (Irish stew)
Ingredients: Баранины (я беру и телятину); Крупных луковицы; Больших картофелин; Морковки; Чеснока; Темного пива; Муки; Постного масла несколько; Соль, перец молотый по вкусу; Тмина; Сушеного чабреца (тимьяна); Петрушки (небольшой); Лавровых листа, столько же горошин черного и душистого перца

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Galina Chufyrina

Советов по этому блюду я дать не могу, потому что это не мое блюдо, но нам м мужем оно очень понравилось, советую приготовить. Большое спасибо за рецепт.

Добавить
фотоотзыв

Автор Yulia 🏃‍♂️

#вокругсвета и #английскаякухня #горячее#национальнаякухня #мясо Один из персонажей...

Ингредиенты

Баранины (я беру и телятину) 500 г
Крупных луковицы 2
Больших картофелин 6
Морковки 2
Чеснока 4 зуб.
Темного пива 0,5 л
Муки 2 ст. л.
Постного масла несколько 1 ст. л.
Соль, перец молотый по вкусу
Тмина 1 щеп.
Сушеного чабреца (тимьяна) 1 щеп.
Петрушки (небольшой) 1 пуч.
Лавровых листа, столько же горошин черного и душистого перца 2-3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо помыть, очистить от пленок, нарезать довольно крупными кусками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Мясо я обжариваю в сотейнике. В конце жарки посыпаю солью и перцем.

Лук и морковь почистить, помыть и крупно нарезать. Лук толстыми кольцами, морковь кусочками. Правда, у меня морковь не очень крупной нарезки - приходится учитывать вкусы домашних. Лук и морковь обжариваем на отдельной сковороде, выкладываем сверху на мясо вместе с маслом, на котором овощи жарились. На поверхность сковороды плеснем чуток пива, выльем его на мясо.

Дольем к мясу остальное пиво (мясо и овощи должны быть покрыты пивом) и поставим сотейник на огонь. Когда жидкость закипит, убавим огонь и будем тушить мясо почти до мягкости. На молодую баранину или телятину уйдет примерно час.

Почистим картошку, нарежем крупными кусочками и добавим к почти готовому мясу. Тогда же солю, добавляю специи, пробую на соль. Картошку будем тушить вместе с мясом, не перемешивая в течение получаса. Если соуса мало, можно добавить немного воды.

В самом конце добавляем мелко нарезанный или натертый чеснок. Готовое рагу посыпаем нарезанной петрушкой.

Мясо за счет тушения в пиве получается нежным, а соус густым и насыщенным, с пикантным привкусом. Это блюдо, которое стоит взять на вооружение. Приятного аппетита!

...