Тарт с пряным яблоком

Тесто. Желтки смешать с маслом, добавить муку. Выложить тесто в форму и поставить в морозильник.

Тем временем делаем начинку. Яблоки очистить пробить блендером, добавить сахар, корицу и мускатный орех. Варить постоянно помешивая до густого пюре.

Достать форму с тестом и вылить туда начинку. Поставить в разогретую до 180* духовку, выпекать до румяной корочки.

Когда пирог практически готов взбить белок с сахаром до пышной пены. Затем поставить на водяную баню и продолжать взбивать миксером до полного растворения сахара.