Сливки домашние

Молоко вливаем в кастрюлю и кладем в него масло. Ставим на плиту на медленный огонь, помешивая до момента расплавки масла, НЕ КИПЯТИТЬ! Молоко с маслом должно прогреться до 85 градусов. Т.е. масса должно быть достаточно горячей. Снимаем с огня и выливаем в чашу для взбивания. И взбиваем погружным блендером горячее молоко до исчезновения масла на поверхности. Молоко вспенится и на поверхности не должно быть желтой масляной пленки!

Чаша для взбивания должна быть по диаметру по размеру блендера, т.е. идеально подходит стакан для взбивания.

Вся масса в такую чашу не поместится, я молочную смесь разделила на две порции и каждую порцию взбивала на средней скорости блендером примерно по 4 минуты, затем все вылила в литровую банку, закрыла крышкой и отправила на холод до полного остывания. Так наша смесь должно отстояться не менее 12 часов в холоде.

Перед взбиванием у вас получится масса похожая на сметану. Всыпаем примерно грамм 30 сахарной пудры и взбиваем блендером уже с насадкой "венчик". Через 4 минуты сливки идеально взбились!.....