Поджарка

Подготовить мясо, овощи и специи.

В мясо добавить специи и лимонный сок, перемешать. В сковороде раскалить подсолнечное масло, выложить мясо и обжарить на быстром огне в течение двух-трёх минут, затем убавить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут, иногда перемешивая. Затем добавить мелко нарезанные пол-луковицы, натёртую морковь, нарезанный тонко болгарский перец и один помидор (второй помидор и половинку болгарской перчины оставить для салата) и тушить ещё 10-15 минут. В конце добавить нарезанный чеснок.

Очистить и сварить картофель целиком, слить воду. В чистую сковороду отобрать немного жира, вытопившегося при приготовлении мяса и обжарить в нём картофель со всех сторон, затем вынуть её в салатницу, а в оставшемся жире обжарить вторую половину луковицы, нарезанную полукольцами. Щепотку лука оставить для салата. Если надо, картофель и лук при жарке немного подсолить. Выложить обжаренный лук сверху на картофель.

Сделать салат из второго помидора, щепотки лука и болгарского перца, посолив и заправив ложкой подсолнечного масла. Можно добавить немножко чеснока.

Выложить на блюдо мясную поджарку, картофель и салат и подать. Приятного аппетита!