Печень говяжья

Печень промываю, очищаю от плёнок и нарезаю. Толщиной не более 1 см. Готовность печени будет зависеть от размера и толщины куска, если будет потолще, значит и готовить придётся дольше.

В раскалённую с растительным маслом сковороду выкладываю куски печени, солю и перчу. Обжариваю с двух сторон, огонь убавляю и накрываю крышкой. В среднем с каждой стороны получается минут по 7, на глаз делаю ! Сомневаетесь, проверьте готовность проткнув печень, если выделяется сок, а не кровь, значит всё хорошо ! Пережарить печень то-же ничего хорошего, она становится жёсткой.

Готовую печень выкладываю на бумажные полотенца, чтобы масло впиталось лишнее. Затем выкладываю на тарелку и подаю со свежими овощами и зеленью - ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!