Кизил крымский, протертый с сахаром

Кизил перебрать, очистить от хвостиков, промыть и разложить на салфетке высохнуть и дозреть. Не использовать недозрелый кизил. Лучше дать ему полежать после сбора сутки или двое и протирать перезрелый, он становится мягче,сочнее, лучше на вкус и легче протирать. Далее берём мелкое сито и трем ложкой до косточек. Косточки не пригодятся.

В среднем получается 700 грамм протертой массы. Добавляем сахар частями. После каждого добавления тщательно перемешиваем. Некоторое время даём ему постоять, периодически перемешивая,чтобы растворился весь сахар. Банки простерилизуем и в горячие раскладываем нашу смесь и закатываем. Хранится в холодильнике. Вкусное сырое варенье пригодится и для выпечки и для перекуса с чаем. К тому же кизил- это кладезь витаминов и великий лекарь от огромного количества недугов.