Обалденный тыквенный пирог с карамельным соусом 🎃🍰

Соус. Все ингредиенты для соуса положить в сотейник, поставить на средний огонь и при постоянном помешивании варить до красивого карамельного цвета. Переливаем в баночку и даем остыть. Можно сварить за несколько дней до сборки пирога.

Тесто. Мягкое масло взбить с пудрой, добавить яйца, взбить. Аккуратно лопаткой вмешать просеянную муку и соль. Убрать в холодильник на час. Достать раскатать в пласт толщиной примерно 7 мм, уложить в кольцо 18-20 см. Излишки обрезать. Выпекать корж 10-15 минут при температуре 180 гр. Остудить.

Начинка. Смешать венчиком все ингредиенты для начинки. Не взбивать.

Сборка. На выпеченное тесто выливаем карамельный соус тонким слоем (по рецепту соуса получится много, выливать надо не весь!!!! Остальной соус можно съесть с блинчиками, панкейками, сырниками да и просто с чаем вкусно 😊) Посыпаем орехами/семечками, выкладываем сверху начинку. Отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 160°С.

Меренга. 2 белка и сахар на водяной бане начинаем взбивать венчиком, интенсивно. Как только весь сахар растворится (легко проверить, прокрутив массу между пальчиками) снимаем с водяной бани и взбиваем на высокой скорости миксера в устойчивую белую массу. Если перевернуть миску, меренга не должна шевелиться. Тогда она готова. Духовку делаем на максимальную мощность, пирог украшаем меренгой и убираем в духовку на 3-5 минут (зависит от мощности духовки) до небольшой золотистости.

Если у вас есть горелка можно меренгу подполить ей, а не в духовке 👍 вот и все! Приятного аппетита! Это очень вкусно 😊