Обалденный тыквенный пирог с карамельным соусом 🎃🍰

Name: Обалденный тыквенный пирог с карамельным соусом 🎃🍰
Ingredients: Тесто; гр Муки кукурузной; гр Муки пшеничной; гр Сливочного масла; Желток; Яйцо; соли; гр Сахарной пудры; Начинка; гр Сливочного сыра; гр Тыквенного пюре; гр Сахара тростникового; Яйцо; Желток; по вкусу Специи для тыкв пирога (ваниль, корица, имбирь и т.п.); Меренга; Белка; гр Сахара; Карамельный соус; Кефира; гр Сливочного масла; гр Сахара; ч л Меда; ч л Соды; ч л Соли; ч л Ванильный экстракт/ванилин; гр Орехи/Тыквенные семечки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Грабилина

Просто фантастик 😊 #тыква #сладкое #сладости #выпечка #фотограф #оформитель...

Ингредиенты

Тесто

гр Муки кукурузной 70

гр Муки пшеничной 170

гр Сливочного масла 100

Желток 1 шт

Яйцо 1 шт

соли Щепотка

гр Сахарной пудры 70

Начинка

гр Сливочного сыра 140

гр Тыквенного пюре 200

гр Сахара тростникового 90

Яйцо 1 шт

Желток 1 шт

по вкусу Специи для тыкв пирога (ваниль, корица, имбирь и т.п.)

Меренга

Белка 2 шт

гр Сахара 30

Карамельный соус

Кефира 90 мл

гр Сливочного масла 60

гр Сахара 185

ч л Меда 1

ч л Соды 1/2

ч л Соли 1/4

ч л Ванильный экстракт/ванилин 1

гр Орехи/Тыквенные семечки 50

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Соус. Все ингредиенты для соуса положить в сотейник, поставить на средний огонь и при постоянном помешивании варить до красивого карамельного цвета. Переливаем в баночку и даем остыть. Можно сварить за несколько дней до сборки пирога.

Тесто. Мягкое масло взбить с пудрой, добавить яйца, взбить. Аккуратно лопаткой вмешать просеянную муку и соль. Убрать в холодильник на час. Достать раскатать в пласт толщиной примерно 7 мм, уложить в кольцо 18-20 см. Излишки обрезать. Выпекать корж 10-15 минут при температуре 180 гр. Остудить.

Начинка. Смешать венчиком все ингредиенты для начинки. Не взбивать.

Сборка. На выпеченное тесто выливаем карамельный соус тонким слоем (по рецепту соуса получится много, выливать надо не весь!!!! Остальной соус можно съесть с блинчиками, панкейками, сырниками да и просто с чаем вкусно 😊) Посыпаем орехами/семечками, выкладываем сверху начинку. Отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 160°С.

Меренга. 2 белка и сахар на водяной бане начинаем взбивать венчиком, интенсивно. Как только весь сахар растворится (легко проверить, прокрутив массу между пальчиками) снимаем с водяной бани и взбиваем на высокой скорости миксера в устойчивую белую массу. Если перевернуть миску, меренга не должна шевелиться. Тогда она готова. Духовку делаем на максимальную мощность, пирог украшаем меренгой и убираем в духовку на 3-5 минут (зависит от мощности духовки) до небольшой золотистости.