Торт из шпината

Шпинат промыть и залить кипятком на пару минут, потом отцедить. Затем растительное масло и шпинат перебить блендером до однородного пюре.

Белки отделить от желтков и взбить до пиков с щепоткой соли и половиной сахара.

Желтки взбить отдельно с сахаром до увеличения массы в 5 раз. В желтковую смесь добавить шпинатное пюре и хорошо перемешать.

Просеить муку и соединить с крахмалом, разрыхлителем и ванилином. Полученную смесь добавлять в шпинатную смесь и смешивать ручным веником. Муку и белки можно добавлять поочерёдно, сильно не взбивая, чтобы тесто не потеряло пузырьки. Тесто должно получится пышным, но не густым.

Разделить тесто на две части и выпекать на протвине, выложеным пергаментом 10 - 15 минут при температуре 190 градусов. Бисквит должен прудинить при надавливании, верх не зажаривать.

Пока остывает бисквит приготовьте крем, слегка взбейте сливки и положите в них сыр и сахарную пудру. Хорошо перемешайте. Крем не должен быть жидким.

Отрежьте края бисквита выровнив его. Разрежьте бисквит на полоски шириной 5-6см и намажьте их кремом и начинайте собирать торт скручивая полоски. Старайтесь чтобы стыки совпадали. Собрав тортик обмажьте его кремом и украсьте крошкой из обрезок или по своему усмотрению. Лучше всего торт на пару часов отправить в холодильник или даже на ночь