Долма🍲

Листья винограда положить в глубокую тарелку и залить теплой водой, дать им полежать 10-15 мин, отдать лишнюю соль, далее промыть, дать им стечь.

Фарш можно купить готовый, ч покупала мясо и прокручивала на мясорубке.

Рис залить холодной водой, промыть, откинуть на сито.

Кинзу помыть, обсушить, порезать мелко.

Лук почистить, порезать мелко.

Делаем начинку, смешиваем фарш говяжий и бараний, солим, перчим, добавляем рис,лук, кинзу, хорошо перемешиваем.

Собираем долму, берем лист винограда и расправляем его, от начала листа кладем немного начинки ( делаем слегка удлиненный комок, складываем по бокам с каждой стороны и скручиваем рулетик и так все листы. 👉много начинки не кладите, сложно будет завернуть рулет.

Берем большую кастрюльку с толстым дном, укладваем плотно друг к другу долму в несколько слоев, заливаем водой (в идеале бульоном), не доходя до последнего слоя долмы, накрываем тарелкой и ставим пресс и на конфорку на тихий огонь на 40-50 мин.

Наше блюдо готово, подавать со сметаной или сметанным соусом (сметана, чеснок,много зелени, соль).

Приятного аппетита👌😘🍲