Булочки "Тыковка"

Сделаем опару. В тёплое молоко добавить дрожжи, 2 стол.ложки сахара и несколько ложек муки (от общего количества). Все хорошо смешиваем, чтобы не было комочков. Опара по консистенции должна напоминать сметану. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплом месте подходить.

Когда опара готова отдельно взбить яйца с остатком сахара и солью. Добавить тёплое сливочное масло и тыквенное пюре. Перемешать до однородной массы.

Аккуратно соединяем опару и яично-масляную массу. Частями добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Уложить тесто в миску смазанную подсолнечным маслом, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

Через 1час тесто нужно "протянуть" в четыре стороны, перевернуть и оставить ещё на 1 час.

Подошедшее тесто обминаем и делим на 12 частей. Каждую скатываем в шар и делаем 8 надрезов (не дорезая до середины).

Противень застелить пергаментом и перенести заготовки, накрыть пищевой плёнкой и отправить на растойку минут на 30.

Смазать верх булочек смесью из яйца и молока. "Ручку" каждой тыковки делаем из ореха.

Выпекать в духовке 15-20мин при 180С до золотистого цвета.