Пирог с карамелизированными яблоками и орехами

Поставьте опару смешав ингредиенты. Когда пенная шапка начнёт оседать, опара готова. Смешайте опару с жидкими ингредиентами, и всыпая сухие замесите тесто, когда тесто соберётся в шар, смешайте сливочное масло и хорошо вымесите тесто. Если оно будет липнуть, не добавляйте больше муки. Поставьте подходить.

Пока подходит тесто, приготовим начинку. Яблоки очистить, нарезать кубиками, орехи поджарить на сухой сковороде или в духовке. На сухой сковороде растопить сахар до золотисто-карамельного цвета и добавить яблоки. Прикройте крышку и когда яблоки пустят сок и растворят карамель, снимите крышку. Аккуратно помешивая или потряхивая сковородку, тушите яблоки в карамели до полуготовности. Остудите.

Разделите подошедшее тесто на 2 части, одна из которой меньше. Большую раскатайте, уложите в разъемную форму 24 см, сделайте борта. Положите остывшую начинку, посыпьте ее нарубленными орехами и накройте вторым раскатайте коржом. Залепите края швом косичкой или плетенкой.

Накройте и дайте заготовке подойти. Смажьте разболтанным яйцом. Ножницами сделайте надрезы вверху подошедшей заготовки. Выпекайте при 180 градусах минимум 40 минут. Готовый пирог при постукивании имеет глухой звук. Приятного аппетита.