Самый вкусный и полезный тыквенный суп

Пошаговый рецепт ШАГ 1. Из тыквы аккуратно вытаскиваем мякоть ложкой, чтобы оставить форму тыквы для следующего блюда. Подготавливаем все овощи для супа – моем, чистим и режем средними кубиками, так чтобы они были одинаковыми, кроме репчатого лука, лука-порея и чеснока. Репчатый лук режем тонкими полу лунами, белую часть лука-порея тонкими кольцами. Чеснок пропускаем через пресс для чеснока. Далее ставим кастрюлю с толстым дном на плиту, наливаем растительное масло 3 столовые ложки.

В процессе приготовления солим и пробуем. 4. После того как растительное масло разогреется, ставим на маленький огонь, кладем чеснок, пропущенный через пресс, и постоянно помешиваем он должен дать приятный запах. 5. К чесноку кладем репчатый лук и обжариваем 3 минуты постоянно помешивая, чтобы не подгорел. 6. Далее к репчатому луку и чесноку добавляем лук-порей и обжариваем еще 3-4 минуты, постоянно помешивая. 7. В кастрюлю с луком добавляем тыкву, сельдерей, морковь и белый перец горошком.

8. Заливаем овощи горячей водой из чайника, чтобы он покрыл их полностью. Ставим кастрюлю на плиту и готовим тыквенный суп на умеренном огне 30-40 минут, до мягкости сельдерея. 9. Готовые овощи измельчаем в кастрюле с помощью блендере (при необходимости добавляем еще немного горячей воды до желаемой консистенции супа-пюре) 10. В тыквенный суп-пюре добавляем специи (базилик сушеный, мускатный орех, черный перец молотый) и еще раз взбиваем блендером.

11. Суп-пюре готов. Подаем тыквенный суп-пюре со сметаной или сливками, можно добавить обжаренные тыквенные семечки, семечки подсолнуха, кунжут, а также желательно, с гренками. Приятного аппетита!