Ча́на маса́ла (смесь специй для карри из нута)

Name: Ча́на маса́ла (смесь специй для карри из нута)
Ingredients: семян кориандра; семян аджвана (карома); семян зиры; семян фенхеля; сушеных красных чили; лавровых листа среднего размера; горошины черного перца; гвоздики; черный кардамон; небольшой кусочек палочки корицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катя Патхак

Этот рецепт я узнала, оказавшись в северной части Индии, в штате Пенджаб, где нюкарри...

Ингредиенты

семян кориандра 1 ч.л.
семян аджвана (карома) 1/2 ч.л.
семян зиры 1 ч.л.
семян фенхеля 1 ч л.
сушеных красных чили 2
лавровых листа среднего размера 2
горошины черного перца 4
гвоздики 2 зубчика
черный кардамон 1
небольшой кусочек палочки корицы 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Обжарьте все специи на сухой сковороде на среднем огне около пяти минут. Специи должны не только начать отдавать запах, но и хорошо просохнуть и подрумяниться. Чили должны хрустеть, а лавровые листочки легко ломаться

Измельчите все специи в блендере/кофемолке. Можно попробовать и в ступке, наверное, но по опыту, это занимает гораздо больше времени и усилий))

Ваша чана масала готова! Это самая вкусная масала, которую мне когда-нибудь приходилось пробовать! Гастрономический экстаз гарантирован с первого вдоха))) Эта смесь специй подходит к карри из нута. Если у вас нет одной-двух специй из списка, не страшно, она всё равно получится очень вкусной! В данном рецепте количество указано для разового приготовления чаны, т.е. примерно на 3-4 порции.

...