Пирог из тыквы с маскарпоне

Мягкое масло растереть с сахарной пудрой.

Добавить желток и перемешать.

Добавить муку и вымесить гладкое однородное тесто.

Накрыть плёнкой, убрать в холодильник на 1 час.

Готовое тесто аккуратно раскатать, уложить в форму, проколоть вилкой.

Поставить в духовку минут на 12-15 при 180 градусах.

По готовности вынуть из духовки и дать остыть.

Готовим начинку.

Тыкву нарезать на кубики. Уложить в форму.

Присыпать сахаром, корицей, имбирём, мускатным орехом. Перемешать.

Поставить в разогретую до ~180 градусов духовку минут на 25.

По готовности вынуть, переложить в чашу. Пробить блендером.

Добавить сахар, но теперь уже переключаемся на миксер.

Добавить яйца. Добавить маскарпоне. Смешать всё миксером.

По желанию можно добавить ваниль (я обошлась). Начинка готова!

Выливаем в подготовленную, остывшую песочную основу. Ставим в духовку на ~170-180 градусов. У меня выпекался минут 50.

По готовности выключить духовку и оставить там постоять с открытой дверкой. После остудить на столе и убрать в холодильник для стабилизации.

Приятного аппетита!