Плов с курицей и нутом

Итак, заранее замачиваем горсть нута и горсть изюма.

Нарезаем не большими кусочками филе бедра куриного, и 1 большую луковицу.

Разогреваем на плите вок (или высокую сковороду) со столовой ложкой оливкового масла. Высыпаем мясо, лук и слегка обжариваем на сильном огне, примерно 7-9 минут.

В это время нарезаем морковь тоненькими полосочками (~2 мм толщиной и 1,5-2 см длиной) и отправляем к курице.

Добавляем соль, специи для плова и барбарис. Продолжаем обжаривать еще ~ 5 минут.

Убавляем огонь до "ниже среднего", с нута и изюма сливаем воду, и высыпаем в вок.

Далее равномерно высыпаем рис для плова и заливаем кипятком, чтобы вода покрыла рис ~ на 1 см.

Готовим 30 минут под закрытой крышкой, потом выключаем плиту и даем настояться еще минут 20.

Приятного аппетита😉