Щи с фасолью

Фасоль заранее замачиваем, можно на ночь. Заливаем водой в соотношении 1 к 5. После замачивания, доводим фасоль до кипения, варим 10 минут на сильном огне, далее ещё 40 минут на слабом огне до полу-готовности.

Приблизительно через 30 минут после начала варки фасоли, копчёную грудинку режем тонкими полосками. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном и обжариваем грудинку до вытапливания сала.

Берём лук, режем мелкими кубиками. Шампиньоны режем сегментами, у меня мороженные.

Обжариваем лук и шампиньоны на сильном огне 2 минуты, кладём порезанные кружками сосиски. Лучше, если есть сырые колбаски. Ещё обжариваем 2 минуты.

Кладём квашеную капусту, смесь перцев, лавровый лист и соль. С солью будьте осторожны, большинство продуктов уже солёные.

Обжариваем капусту (тушим) 10 минут, кладём готовую фасоль вместе с жидкостью.

Заливаем бульоном, у меня куриный. Перемешиваем, доводим до кипения.

Варим 10 минут на слабом огне до готовности.

Подаём щи сразу горячими с зеленью. Приятного аппетита!