Луковый пирог

Сметану 3 ст л размешаем с размягченным маслом. Добавим муку. Замесим тесто. Тесто получается мягкое, очень нежное. Положим его в пакет и уберем в холодильник на 30 минут. Лук почистим, нарежем, лучше всего, полукольцами. Притушим лук в сотейнике до мягкости и прозрачности.

Выложим лук на сито, чтобы стекло лишнее масло. Зеленый лук нарежем. Сыр колбасный натрем на крупной терке. Тесто достанем из холодильника и выложим в форму, формируя бортики. Я выкладываю тесто на пергамент для выпечки, чтобы легче было извлекать корж из формы. Форма у меня диаметром 24 см.

На тесто первым слоем выкладываем притушенный репчатый лук. Вторым слоем кладем зеленый лук. Третьим слоем кладем натертый колбасный сыр. Впрочем, сыр можно заранее не измельчать на терке, а натереть непосредственно на пирог. Для заливки пирога сметану взбить с яйцами. Присолим слегка сметанно-яичную смесь. Зальем сверху начинку. Запекаем при 180 градусах 30 минут.