Вареники с квашеной капустой

Сперва займемся тестом. Насыпаем муку горкой, в середине делаем углубление. В него разбиваем яйцо, добавляем соль и воду, замешиваем тесто. Тесто нужно хорошо вымесить и завернуть в пленку на час.

Пока тесто доходит, обжариваем квашеную капусту на растительном масле. Капуста вбирает в себя достаточно много масла, но переусердствовать с ним тоже не стоит. Если масла в готовой капусте слишком много, нужно убрать излишки, можно откинуть капусту на дуршлаг, например. Капусту остудить.

Отрезаем кусочек теста, оставшееся обязательно убираем снова в пленку. Этот кусочек раскатываем в колбаску и отрезаем ровные кусочки толщиной около 4-5 см.

Кусочки теста обваливаем в муке с двух сторон и каждый раскатываем. На лепешку из теста выкладываем начинку и тщательно закрепляем края. Я люблю еще делать косичку, так красивше😊

Готовые вареники выносим на холод, замораживаем и складываем в морозилку. Либо сразу варим) Приятного аппетита 🍽

В моем рецепте ингредиенты указаны на 1 кг теста, из этого количества у вас должно получиться около 60 вареников 🥟

Если вам понравился рецепт, приглашаю вас посетить мою страничку в Instagram - @_limari_lounge_, там вы найдете пошаговое видео приготовления этого рецепта и многое другое.