Шакшука. Или яичница по-еврейски

Помидоры очистить от шкурки, нарезать средними кубиками, лук и перец тоже нарезать кубиками, чеснок пропускам через пресс.

В сковороде обжариваем лук до мягкости, добавляем перец и готовим до полуготовности перца. Далее добавляем чеснок и помидоры.

Добавляем куркуму, перец, соль. Доводим овощи до кипения и тушим в течение 4-5 минут.

В готовом томатном соусе делаем ложкой углубления и вбиваем туда яйца. Солим и перчим.

На небольшом огне доводим яйца до желаемой готовности. Сверху присыпаем зеленью.