Хрен

Хрен очистить, помыть, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Выложить в эмалированную или керамическую кастрюлю. Залить кипятком так, чтобы масса получилась, как густая сметана. Накрыть крышкой и оставить до полного охлаждения.

Добавить сахар, соль и уксусную кислоту. Из расчета на 1 литр массы 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. уксусной кислоты. Тщательно размешать, разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.