Пиде с мясом (Kiymali Pide)

Name: Пиде с мясом (Kiymali Pide)
Ingredients: Пшеничная мука; Дрожжи сухие; Вода (тёплая); Соль; Сахара; Оливковое масло; Начинка; Фарш из говядины; Лук; Чеснок; Помидор; Перец острый (лучше по вкусу); Баклажан; Оливковое масло; Томатный соус; Соль, перец чёрный молотый, паприка, хмели-сунели, базилик сухой, аджика по вкусу; Зелень: укроп и петрушка (свежие или сухие, на ваш вкус); Соус хайдари; Йогурт натуральный; Брынза; Грецкие орехи; Соли; Оливковое масло; Сок лимона; Зелень (мята и укроп)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Darinka🏃‍♂️

Пиде (тур. Pide) — турецкое и крымско-татарское блюдо, напоминающее пиццу. Лодочки из...

Ингредиенты

Пшеничная мука 350 г
Дрожжи сухие 7 г
Вода (тёплая) 230 мл
Соль 1 ч. л.
Сахара 1 щеп.
Оливковое масло 3 ст. л.
Начинка
Фарш из говядины 400 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Помидор 1 шт.
Перец острый (лучше по вкусу) 1 шт.
Баклажан 150 г
Оливковое масло 30 г
Томатный соус 3 ст. л.
Соль, перец чёрный молотый, паприка, хмели-сунели, базилик сухой, аджика по вкусу
Зелень: укроп и петрушка (свежие или сухие, на ваш вкус)
Соус хайдари
Йогурт натуральный 100 мл
Брынза 50 г
Грецкие орехи 15 г
Соли 1 щеп.
Оливковое масло 1 ч. л.
Сок лимона 1 ч. л.
Зелень (мята и укроп)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто: просеем муку с солью в миску=> всыпаем сахар, сухие дрожжи. Добавим теплую воду и оливковое масло => замесим мягкое тесто. Из мягкого теста сформируем шар, поместим в миску, накроем полотенцем. Оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто увеличится в объеме минимум в два раза.

Начинка:в глубокой сковороде разогреем оливковое масло и обжарим лук, чеснок и зеленый перец. Добавляем баклажан => обжариваем. Добавим фарш из говядины и обжарим, разбивая лопаткой комочки => нарезанные кубиком помидоры(без шкурки) и томатный соус. На последнем этапе приправим солью, черным перцем, специями и зеленью. Начинка готова.

Формируем пиде с мясом:Увеличившееся в объеме тесто выложим на стол, разделим на две равные части. Если у Вас противни маленькие, то на четыре части. Заготовки пальцами превратим в аккуратные колобки. Каждый колобок формируем в овал. У вас получится 2 (или 4) крупных заготовки=>выкладываем на противень для запекания. Выложим начинку, оставляя по краям по 1-2 см. Формируем лодочки.Тесто смазываем яйцом.

Отправляем лепешки в разогретую до 180-200 градусов по Цельсию духовку на 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовим соус: измельчаем чеснок, орехи и зелень. Смешиваем все ингредиенты. Соус готов.

Подавайте пиде с мясом горячими. С дольками лимона и соусом хайдари. Приятного аппетита💕

...