Пиде с мясом (Kiymali Pide)

Name: Пиде с мясом (Kiymali Pide)
Ingredients: пшеничная мука; дрожжи сухие; вода (тёплая); соль; сахара; оливковое масло; Начинка; фарш из говядины; лук; чеснок; помидор; перец острый (лучше по вкусу); баклажан; оливковое масло; томатный соус; соль, перец чёрный молотый, паприка, хмели-сунели, базилик сухой, аджика; Зелень: укроп и петрушка (свежие или сухие, на Ваш вкус); Соус Хайдари; йогурт натуральный; брынза; грецкие орехи; соли; оливковое масло; сок лимона; Зелень (мята и укроп)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Darinka🏃‍♂️

Пиде (тур. Pide) — турецкое и крымско-татарское блюдо, напоминающее пиццу. Лодочки из...

Ингредиенты

пшеничная мука 350 гр

дрожжи сухие 7 гр

вода (тёплая) 230 мл

соль 1 ч.л

сахара Щепотка

оливковое масло 3 ст.л

Начинка

фарш из говядины 400 гр

лук 1 шт

чеснок 3 зубчика

помидор 1 шт

перец острый (лучше по вкусу) 1 шт

баклажан 150 гр

оливковое масло 30 гр

томатный соус 3 ст.л

соль, перец чёрный молотый, паприка, хмели-сунели, базилик сухой, аджика По вкусу

Зелень: укроп и петрушка (свежие или сухие, на Ваш вкус)

Соус Хайдари

йогурт натуральный 100 мл

брынза 50 гр

грецкие орехи 15 гр

соли Щепотка

оливковое масло 1 ч.л

сок лимона 1 ч.л

Зелень (мята и укроп)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто: просеем муку с солью в миску=> всыпаем сахар, сухие дрожжи. Добавим теплую воду и оливковое масло => замесим мягкое тесто. Из мягкого теста сформируем шар, поместим в миску, накроем полотенцем. Оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто увеличится в объеме минимум в два раза.

Начинка:в глубокой сковороде разогреем оливковое масло и обжарим лук, чеснок и зеленый перец. Добавляем баклажан => обжариваем. Добавим фарш из говядины и обжарим, разбивая лопаткой комочки => нарезанные кубиком помидоры(без шкурки) и томатный соус. На последнем этапе приправим солью, черным перцем, специями и зеленью. Начинка готова.

Формируем пиде с мясом:Увеличившееся в объеме тесто выложим на стол, разделим на две равные части. Если у Вас противни маленькие, то на четыре части. Заготовки пальцами превратим в аккуратные колобки. Каждый колобок формируем в овал. У вас получится 2 (или 4) крупных заготовки=>выкладываем на противень для запекания. Выложим начинку, оставляя по краям по 1-2 см. Формируем лодочки.Тесто смазываем яйцом.