Пиде с мясом (Kiymali Pide)

Name: Пиде с мясом (Kiymali Pide)
Ingredients: пшеничная мука; дрожжи сухие; вода (тёплая); соль; сахара; оливковое масло; Начинка; фарш из говядины; лук; чеснок; помидор; перец острый (лучше по вкусу); баклажан; оливковое масло; томатный соус; соль, перец чёрный молотый, паприка, хмели-сунели, базилик сухой, аджика; Зелень: укроп и петрушка (свежие или сухие, на Ваш вкус); Соус Хайдари; йогурт натуральный; брынза; грецкие орехи; соли; оливковое масло; сок лимона; Зелень (мята и укроп)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Darinka🏃‍♂️

Пиде (тур. Pide) — турецкое и крымско-татарское блюдо, напоминающее пиццу. Лодочки из...

Ингредиенты

пшеничная мука 350 гр
дрожжи сухие 7 гр
вода (тёплая) 230 мл
соль 1 ч.л
сахара Щепотка
оливковое масло 3 ст.л
Начинка
фарш из говядины 400 гр
лук 1 шт
чеснок 3 зубчика
помидор 1 шт
перец острый (лучше по вкусу) 1 шт
баклажан 150 гр
оливковое масло 30 гр
томатный соус 3 ст.л
соль, перец чёрный молотый, паприка, хмели-сунели, базилик сухой, аджика По вкусу
Зелень: укроп и петрушка (свежие или сухие, на Ваш вкус)
Соус Хайдари
йогурт натуральный 100 мл
брынза 50 гр
грецкие орехи 15 гр
соли Щепотка
оливковое масло 1 ч.л
сок лимона 1 ч.л
Зелень (мята и укроп)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто: просеем муку с солью в миску=> всыпаем сахар, сухие дрожжи. Добавим теплую воду и оливковое масло => замесим мягкое тесто. Из мягкого теста сформируем шар, поместим в миску, накроем полотенцем. Оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто увеличится в объеме минимум в два раза.

Начинка:в глубокой сковороде разогреем оливковое масло и обжарим лук, чеснок и зеленый перец. Добавляем баклажан => обжариваем. Добавим фарш из говядины и обжарим, разбивая лопаткой комочки => нарезанные кубиком помидоры(без шкурки) и томатный соус. На последнем этапе приправим солью, черным перцем, специями и зеленью. Начинка готова.

Формируем пиде с мясом:Увеличившееся в объеме тесто выложим на стол, разделим на две равные части. Если у Вас противни маленькие, то на четыре части. Заготовки пальцами превратим в аккуратные колобки. Каждый колобок формируем в овал. У вас получится 2 (или 4) крупных заготовки=>выкладываем на противень для запекания. Выложим начинку, оставляя по краям по 1-2 см. Формируем лодочки.Тесто смазываем яйцом.

Отправляем лепешки в разогретую до 180-200 градусов по Цельсию духовку на 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовим соус: измельчаем чеснок, орехи и зелень. Смешиваем все ингредиенты. Соус готов.

Подавайте пиде с мясом горячими. С дольками лимона и соусом хайдари. Приятного аппетита💕

...