Паста баклажаном и томатами

Поставьте закипать воду для макарон. Баклажан нарежьте крупными кубиками (если шкурка плотная и твердая, то срежьте). Отправьте обжариваться на разогретой сковороде с оливковым маслом. Тем временем нарежьте черри на половинки (если у вас крупные помидоры, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками). Раздавите чеснок плоской стороной ножа. Как только баклажан обжарился до золотистости, добавляем к нему помидоры,  чеснок и орегано.

Хорошо перемешиваем и тушим минут 15 (если сок помидора сильно выпаривается, периодически добавляйте немного воды). Пока тушится заправка, отправьте вариться макароны (время указано на упаковке). Как только макароны сварились, сливаем воду и добавляем их в сковороду к заправке. Хорошо перемешиваем, даем минуту настояться и подаем к столу, украсив любимой зеленью! ☘

Видео рецепт можете посмотреть здесь: https://youtu.be/fuBCAXaaVhk Buon appetito из Италии! 👨‍👩‍👧