Полосатый осенний ПП торт

Светлый и темный бисквит готовятся одинаково. Рецепт рассчитан на форму 16 см.

Для приготовления бисквита отделить белки от желтков. Белки взбить до пиков (5 минут). Желтки взбить отдельно до пышной пены, добавить к желткам все остальные ингредиенты, перемешать. В конце аккуратно ввести в тесто белки.

Выпекать каждый бисквит в силиконовой форме 16 см, смазанной маслом при Т=180 С, 20-25 минут. С бисквитов срезать верхнюю корочку и разрезать вдоль пополам - получится 4 коржа для торта.

Готовим крем. Желатин залить холодной водой и оставить на 15 минут. Рикотту перемешать с йогуртом, подсластителем и ванилью. Желатин нагреть до растворения (он должен быть теплым - не горячим). Аккуратно вмешайте желатин в крем. Лучше это делать миксером или венчиком. Мешать нужно активно, чтобы желатин не превратился в комочки, а равномерно разошелся по крему.

Торт собираем в кольце: Кладем темный корж, затем 150 г крема, затем светлый корж, еще 150 г крема и т.д. Убираем торт в холодильник на 2-3 часа.