Утка с яблоками 🍏 🍎

Утку с яблоками приготовить совсем не сложно, а этот рецепт вообще поражает своей простотой. Он, пожалуй, самый правильный, потому что благодаря яблочкам, мясо становится сочным и не жирным, ведь они впитывают излишний жир, а чесночок делает утку очень ароматной. Вымытую тушку натереть солью, специями, пряностями, не забывая заглянуть в брюшко. Приготовить яблоки. Они не обязательно должны быть красивыми, главное, чтобы были кисленькими.

Брюшко утки нафаршировать дольками яблок и зубочками чеснока. Отверстие лучше зашить простыми нитками с иголкой, чтобы начинка не вывалилась (не рекомендую использовать для этой цели зубочистки, шов может расползтись). Уложить птичку в противень швом вверх, накрыть пакетом или пищевой пленкой и оставить в таком состоянии мариноваться на 3-5 часов. Затем плёнку снять, в противень налить 1 стакан воды и запекать два-три часа (t-180°С).

Первый час можно даже не заглядывать в духовку, а далее смотрите по массе утки, если выкипит вода, можно чуток добавить еще, а можно поливать соком, если любите сильно зажаренную. Чтобы проверить утку на готовность, необходимо проткнуть ее поглубже зубочисткой. Если выходит прозрачный сок – мясо готово, если розоватый или с примесью крови, пусть еще жариться.

ЛАЙФХАКИ: - Если для фарширования тушки используются сладкие яблоки, для придания кислинки, дольки необходимо полить лимонным соком или выжать дольку лимона во внутрь. - Можно утку запечь в рукаве, только в конце его разорвать, чтобы образовалась румяная корочка.