Вареное сало в луковой шелухе

Луковую шелуху промыть в воде. Положить половину шелухи на дно кастрюли (лучше нержавейки). Сверху выложить куски сала (у меня были 5 на 7 см). Сверху сала положить лавровый лист, соль и перец горошком. Прикрыть всё оставшейся шелухой.

Налить в кастрюлю воду и придавить шелуху. Если вода не покрывает сало, то нужно добавить воды и соответственно соли.

Поставить на огонь и варить 20 минут после закипания. Выключить огонь и оставить сало в рассоле до полного остывания при комнатной темп-ре. Затем убрать кастрюлю в холодильник на сутки.

Через сутки попробуйте сало. Должно просолиться. Если для вас недостаточно соленое, то оставьте еще на некоторое время. Вытащите сало из рассола и очистите от шелухи.

Чеснок пропустить через пресс или нарезать мелко. Можно растолочь пару листиков лаврового листа. В смесь добавить молотый черный перец. Обмазать сало со всех сторон и убрать в пластмассовый контейнер и в морозилку. Можно и в пакет, но тогда запах чеснока перейдет на другие продукты. Хранить в морозилке. Когда сало немного подморозится,можно кушать.