Шарлотка

Перед началом готовки включаем духовку разогреваться на 180° в режиме верх/низ. Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины, режем на дольки.

Помещаем наши яблоки в миску и посыпаем корицей, накрываем крышкой или тарелкой и, придерживая сверху и снизу, трясём, чтобы корица равномерно распределилась по всем яблочным долькам. Если не любите или не хотите использовать корицу, этот шаг можно опустить.

Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Начинаем взбивать с низких оборотов, и после увеличиваем обороты и постепенно всыпаем сахар и далее взбивать около 5 минут на чуть выше средних или высоких оборотах (зависит от мощности миксера).

После получения пышной массы частями всыпаем просеянную муку и далее желательно всё смешивать силиконовой лопаткой (но можно миксером, но тогда тесто не так хорошо подымается).

После того как вмешали муку гасим соду уксусом (много не лейте, столовой ложки будет достаточно). Далее опять хорошо перемешиваем силиконовой лопаткой, но не увлекаемся, иначе тесто осядет во время выпекания.

Следующим шагом берём подготовленную заранее форму. Тут уже всё зависит от ваших желаний. Размер можно взять 18-22 см примерно. Если закрытая форма, то можно постелить пергамент или сделать французскую подушку (смазать маслом и присыпать тонким слоем муку). Удобнее всего запекать в кольце, дно которого делаем из фольги. Наше тесто не будет нас долго ждать, поэтому обязательно подготовьте форму и яблоки заранее!

Далее выливаем немного теста и выкладываем наши яблочки, застилая весь периметр, потом заливаем тесто, ещё один слой яблок и сверху ещё теста, если хотите, чтобы яблоки были внутри, но можно распределить всё так, чтоб сверху были красиво запечённые яблоки.

Ставим форму решетку, если кольцо - то на противень и выпекаем минут 40, готовность проверяйте шпажкой, но не раньше 35-40 минут. Время зависит исключительно от вашей духовки и размера формы.

Для подачи на стол можно сверху присыпать сахарной пудрой. Приятно чаепития!