Паровой рулет «Ханум» из тыквы

Замесить пресное тесто из муки, воды, яйца и соли. Муку подсыпать постепенно, в зависимости от клейковины ее может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Даем тесту отдохнуть.

Готовим начинку. Тыкву нарезать на мелкие кубики. Лук нарезать мелкими кубиками. Слегка поджарить в 2 ложках растительного масла. Даже не жарить, а дать луку отдать свой аромат маслу, он должен оставаться белым.

В сковородку добавить нарезанную тыкву и хорошо перемешать до полного взаимодействия ингредиентов. Хорошо посолить, поперчить, не забыть про зиру и добавить сахар. Вкус начинки должен быть сбалансирован, в меру соли и сладость тоже должна ощущаться.

Тесто разделить на 2 части. Сначала одну часть раскатать в очень тонкий пласт. Смазать растительным маслом и выложить тыкву по всей поверхности, немного отступая от краев. Свернуть рулетом. Краешки тоже нужно подвернуть. И так поступаю со второй частью.

Ханум готовить в мантышнице или пароварке 35 - 40 минут, предварительно смазав дно растительным маслом. При подаче на стол обязательно нужно полить растопленным сливочным маслом. Подать ханум с тыквой можно с чесночным соусом из сметаны и зелени. Приятного аппетита!!!