Корейка по-мужски

Сначала берём корейку. Хороший такой шмоток. И отсекаем всё лишнее. То-есть, вырезаем косточку для Бобиков, и свиную шкурку для них же.

Готовую мякоть, конечно же, промываем, и обсушиваем салфетками. Кладём, примеряемся - и ловко нарезаем вдоль на ломти толщиной сантиметра полтора. Здесь всё зависит от толщины корейки - какой толщины взяли - столько порций и получится. Это невозможно описать, это - по опыту и на глаз, когда подкрадываешься на охоту к мясному киоску. В данном рецепте я добыл кусочек корейки на три порции.

Итак, мы распластали её на три ломтя. Теперь заворачиваем мясо в плёнку, и в руки - кулинарный молоток. И отбиваем её в плёнке нещадно. Особенно на окраинах, где осталось сало. Отбитое мясо для начала посыпаем специями.

Я никогда не даю конкретные пропорции в своих рецептах. С того самого первого раза, когда в 6 лет приготовил картофельное пюре с яичными хлопьями на всю семью. С тех пор всегда - никаких точных мер. Оно как-то само получается и чувствуется. : сколько соли, сколько перца... Ведь это же - просто мужская еда.

И опять же, кому как нравится?!? Итак, лично я нежно массажирую отбитые ломти мяса порошком хмели-сунели, немножко чесночной соли, чёрный перец (без него еда - не еда), щепотку молотого орегано самодельного... Всё это укладывается в приличествующую случаю кулинарную посудину, и....

Затем начинаю возводить слои: первым идёт нарезанный полукольцами репчатый лук.

И дальше без лишних слов - продолжаем: нарезанные огурцы:

Помидорки:

Метёлкой размазываем майонез (ну, если у кого из мужчин ЗОЖ - пропускаем шаг):

И посыпаем всё это мужское, сытное, жирное, но такое безумно вкусное - тёртым сыром!!!!

И запускаем всё это в духовку. На 190 градусах минут на 40-50.

Через 50 минут духовка вопит на весь дом о том, что она постаралась на славу. Достаём.... И... Корейка по-мужски: