Суп гороховый

Горох промываем в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Чтобы горох сварился быстрее и был мягким, замочим промытый горох на 1-1,5 часа в воде. Если вы планируете приготовить гороховый суп для детей на обед, то замочите горох с утра. Мясо промываем под холодной проточной водой, немного обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в кастрюлю.

Заливаем холодной водой, ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. К этому времени будет очень много пены, обязательно снимаем ее, иначе бульон у супа будет мутный. После того как уберем всю пену и бульон будет чистый, забрасываем горох. У гороха предварительно сливаем воду, в которой он отмачивался. Когда бульон опять закипит, снимаем пену, уже от гороха, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим около 40 минут. Суп не должен сильно бурлить.

Тем временем подготавливаем овощи: картофель очистить и нарезать кубиками; лук очистить и нарезать кубиками; морковь очистить и натереть на терке. Когда горох уже почти разварится, бросаем в суп подготовленные овощи. У натертой моркови и нарезанного картофеля время приготовления почти одинаковое, поэтому смело закидываем их одновременно и варим около 15 минут. Огонь после закипания убавляем, чтобы суп не кипел, а томился. Добавляем соль и специи по вкусу. Суп готов! Приятного аппетита!