Маршмеллоу

Name: Маршмеллоу
Ingredients: желатин быстрорастворимый; вода холодная (для желатина); сахар; ванильный сахар; соль; вода; кукурузный крахмал; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина🏃‍♂️

#календарь #ОдинРецептОдноДерево

Ингредиенты

желатин быстрорастворимый 10 грамм
вода холодная (для желатина) 60 миллилитров
сахар 220 грамм
ванильный сахар 5 грамм
соль 1 щепотка
вода 60 миллилитров
кукурузный крахмал 20 грамм
сахарная пудра 20 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Желатин заливаем холодной кипяченой водой, использую быстрорастворимый, он набухает за 5-10 минут. Допускается взять обычный желатин, только оставить для набухания согласно инструкции, на 40-60 минут.

Форму для маршмеллоу подготавливаем заранее: смазываем растительным маслом, закрываем пищевой пленкой и ее тоже слегка смазываем, чтобы пастила не прилипала. Смешиваем сахар, ванильный сахар, соль и воду.

Ставим на плиту, на самый маленький нагрев. Помешиваем, доводим до рстворения крупинок сахара и даем закипеть.

Набухший желатин растопим, не доводя до кипения и не перегревая. Начинаем взбивать, добавляя горячий сироп тонкой струйкой.

Взбиваем 8-10 минут, масса побелеет, станет плотной и остынет – достаточно. Перекладываем в подготовленную форму маршмеллоу, накрываем смазанной пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов, можно на ночь.

Смешиваем в равных пропорциях кукурузный крахмал и сахарную пудру, обваливаем маршмеллоу, освободив от пищевой пленки. Нарезаем на кусочки.

Кусочки срезами также обваливаем, остатки просеиваем через сито. Хранить готовый маршмеллоу следует в герметичной сухой посуде.

Приятного аппетита!

...