Зелёная чечевица с копчёными колбасками

Морковь и колбасу нарезать кружками, лук-порей - кольцами, лук - кубиками маслины разрезать пополам, чеснок пропустить через пресс.

Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить чеснок, 1 минуту.

Добавить морковь и готовить, периодически помешивая, 4 минуты.

Добавить чечевицу, влить воду так, чтобы она покрывала овощи на 2 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки посолить. Отвар слить.

Обжарить колбаски в течение 4 минут.

Добавить репчатый лук-порей и репчатый лук, готовить, помешивая, ещё 7 минут.

Добавить чечевицу с морковью, перемешать и готовить на небольшом огне 5 минут.

Добавить маслины, перемешать. При необходимости посолить и сразу снять с огня.

Приятного аппетита!