Сдобные рулеты с начинкой

Опара - молоко тёплое, сахар, соль, ванилин, 1 яйцо, 1 стакан муки и пакетик дрожжей смешать, накрыть и поставить в тёплое место на 30 минут.

Когда опара поднимется добавить мягкое сливочное масло и оставшуюся муку, просеянную. Вымешивать тесто в большой кастрюле, до консистенции плотного теста, не липкого к рукам. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 1 час.

Тесто увеличилось, подошло. Разделить тесто на 3 части. Раскатать лепешку. Яйцо разделить на желток и белок. Белок взбить с сахаром. Желток немного разбавить водой. Намазать лепешку белком. Посыпать сахаром и изюмом (можно ягоды любые). Скатать в рулет, выложить на противень на силиконовой коврик. Сверху помазать желтком разбавленным и дать впитаться 5 минут.

Выпекать при 180 градусах с конвекцией 20-25 минут. Приятного аппетита!