Суп-пюре из цветной капусты с кабачком

Луки и чеснок очищаем, измельчаем и обжариваем в кастрюле с толстым дном на медленном огне. Нам нужно чтобы они не жарились, а скорее тушились. Кабачки режем полукольцами и добавляем в кастрюлю.

Цветную капусту моем и разбираем на соцветия. Затем ее кладем в миску, добавляем 2 ст.л. воды, накрываем крышкой и ставим в микроволновку на максимум минуты на 3. Она должна стать мягче. Это мы делаем для того, чтобы капуста быстрее сварилась. В принципе, этот пункт можно пропустить и добавить капусту сразу к овощам.

Капусту вместе водой добавляем к тушеным овощам, заливаем бульоном, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим до полной мягкости капусты.

Если жидкости осталось немного, то ее можно не сливать. Если еще много, то часть жидкости сольем и по мере необходимости будем добавлять. К овощам добавить сливки и все измельчить блендером до однородного гладкого состояния. Прогреть еще немного суп. Но до кипения не доводим.

Разлить суп-пюре по тарелкам и украсить. Я украшала чипсами из кейла, лисичками и пармезаном.