Торт "Мандариновый бум"

Name: Торт "Мандариновый бум"
Ingredients: Мука 260 гр; Масло раст. 70 гр; Яйца 4 шт; Сахар (можно больше) 100 гр; Разрыхлитель 1.5 ч.л; Молоко 60 гр; Цедра апельсина 1 шт; Мандариновый сок 100 гр; Сахар 50 гр; Крахмал кукурузный 1 ст.л; Желатин +25 мл.воды 5 гр; Мандарины 7 шт; Сахар 100 гр; Сливки 50 гр; Творог 440 гр; Масло сл. 150 гр; Сах.пудра (я беру 50) 100 гр; Сливки 100 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Fomina

ДЛЯ тех кто любит мандарины. Этот торт я не украшала, а вообще сверху идут мандарины...

Ингредиенты

Мука 260 гр

Масло раст. 70 гр

Яйца 4 шт

Сахар (можно больше) 100 гр

Разрыхлитель 1.5 ч.л

Молоко 60 гр

Цедра апельсина 1 шт

Мандариновый сок 100 гр

Сахар 50 гр

Крахмал кукурузный 1 ст.л

Желатин +25 мл.воды 5 гр

Мандарины 7 шт

Сахар 100 гр

Сливки 50 гр

Творог 440 гр

Масло сл. 150 гр

Сах.пудра (я беру 50) 100 гр

Сливки 100 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Бисквит.белки взбиваем с 50 гр сахара.Желтки взбить с другой половиной сахара. К желткам добавить теплое молоко и раст масло. Соединить сухие ингредиенты. Соединяем белковую смесь и желтковую,а затем постепенно всыпем сухую смесь В конце аккуратно вводим цедру.Выпекаем при 175 гр. около 35 мин.

Мандариновый конфи: Соединяем мандариновый сок и сахар, и пробитые мандариновые дольки.Доводим до кипения и добавляем крахмал. Прокипятить пару минут и отставить.

Готовим карамелизированные мандарины. Для этого ставим на огонь сотейник с сахаром и ждем пока сахар начнет темнеть.Добавляем дольки и горячие сливки.Доводим до кипения и кипятим, интенсивно мешая, пару минут. Готово.

Крем творожный. Творог хорошо пробиваем блендером, добавляем сах. пудру хорошо перемешиваем миксером. Следом холодные сливки и взбиваем. В конце мягкое сл. Масло.

Сборка. Бисквит +пропитка + крем (немного) делаем бортики в середину конфи и опять крем+бисквит + пропитка + крем с бортиками +мандарины карамелизированные и опять крем + бисквит. Дальше покрываем кремом. Я не очень много кладу крема по бокам, там идут по бокам и сверху.мандарины.

...