Рыбные котлеты из щуки

Щуку размораживаем, но не до конца. Так ее легче чистить. Очищаем щуку от костей, шкурки, плавников, внутренностей.

Прокручиваем филе щуки в мясорубке. Я прокрутила в измельчителе.

Замачиваем в молоке батон. Через 10 минут отжимаем с батона молоко и кладём батон к фаршу.

Лук мелко нарезаем.

Тщательно смешать все ингредиенты. До однородной массы. Солим, перчим по вкусу.

Формируем из теста котлеты, отрезаем маленький кусочек сливочного масла и вкладываем его в середину котлетки, с обеих сторон обмакиваем их в панировочных сухарях. Масло даст сочность котлетам!

Разогреваем сковороду и добавляем растительное масло. С одной стороны немного обжариваем, убавляем огонь и томим котлеты до готовности. Переворачиваем, и ещё минуты 2-3 готовим с обратной стороны. Приятного аппетита!