Холодец из трех видов мяса по-праздничному

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления холодца и выкладываем в большую кастрюлю 650 гр. свинины, 650 гр. говядины, 2 шт. свиные ножки, 1 кг. голяшки говяжьей и 1 кг. гусиного мяса. Наливаем в кастрюлю воду, прикрываем мясо на два сантиметра, закрываем крышкой и ставим на плиту, которую включаем на высокий огонь.

Снимаем пену с закипевшего в кастрюле бульона. Для хороших вкусовых качеств и янтарного цвета бульона добавляем в кастрюлю 0,5 головки репчатого лука с шелухой, 0,5 шт. моркови, 7 шт. душистого черного перца горошком и закрыв крышкой продолжаем готовку на малом огне плиты. Через три часа добавляем в кастрюлю 1,5 ст.л. соли.

По прошествии ещё одного часа выкладываем мясо из кастрюли в подходящее блюдо и отделив мясо от костей мелко его нарезаем, затем выкладываем его в большую миску.

Добавляем в миску к мясу 5 зубчиков мелко порубленного чеснока, добавляем черный перец по вкусу и хорошо перемешиваем. Процеживаем приготовленный бульон через марлю в подходящую миску.

Выкладываем в порционные формочки нарезанные перепелиные яйца с морковью и наливаем немного бульона, раскладываем по формочкам нарезанное мясо и разливаем бульон, которым полностью закрываем мясо и охлаждаем при комнатной температуре. Раскладываем мясо по большим формам, заливаем бульоном слегка прикрыв мясной слой и остужаем в прохладном месте.

По прошествии времени выкладываем сверху мясного слоя нарезанные перепелиные яйца, морковь, зелень петрушки и заливаем вторым слоем бульона, после чего отправляем в прохладное место. Приятного Всем аппетита, Друзья!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего холодца из трех видов мяса: https://youtu.be/9f7y2hUVMwk

Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E