Русская кухня Выпечка

Имбирные пряники

Name: Имбирные пряники
Yield: много
Ingredients: сахара; крутого кипятка; сливочного масла; соды; соли; муки; Специи:; сухого имбиря; корицы; кардамон; гвоздики(можно не добавлять); желток (если хотите увеличить тесто в 2 раза, достаточно 1 яйца)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нелли(@nelly_buryak инстаграм)

Настоящие рождественские пряники. Очень ароматные. Вы полюбите всей семьей.

много

Ингредиенты

сахара 250 гр.

крутого кипятка 100 мл.

сливочного масла 100 гр.

соды 0.5 ч.л.

соли щепотка

муки 400-450 гр.

Специи:

сухого имбиря 0.5 ч.л

корицы 1 ч.л.

кардамон 0.5 ч.л.

гвоздики(можно не добавлять) 0.5 ч.л.

желток (если хотите увеличить тесто в 2 раза, достаточно 1 яйца) 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Высыпаем сахар в кастрюлю(желательно с толстым дном) и ставим на средний огонь.

Пока сахар не начнет таять, не трогаем и не мешаем. Далее помешиваем и разминаем комочки сахара. Варим до янтарного цвета.

Осторожно, тонкой струей влить крутой кипяток и перемешать.

Добавляем масло и растапливаем его в этой же сахарной смеси, постоянно помешивая.

Высыпаем все специи и соду сразу. Поднимется высокая пена. Так и должно быть. Варим еще одну минуту и снимаем с огня.

Остывшая смесь будет темного цвета и не очень вкусная,не пугайтесь,все правильно. В оствышую(максимум еле теплую) смесь добавляем желток. Перемешиваем.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто убираем в холодильник на одну ночь.

Так же можно хранить тесто в морозилке до 3 месяцев.

Достаем тесто, присыпаем стол мукой, раскатываем тесто 1 см -0. 7 мм толщиной(по началу это будет сделать не просто), вырезаем формы,застилаем противень пергаментом, разогреваем духовку.

Выпекаем 10 минут на 180', даем остыть полностью.

Полный видео рецепт вы можете найти на моей странице в инстаграме @nelly_buryak, откройте IGTV видео.

...