Десерт Торт

Торт суфле

Name: Торт суфле
Ingredients: яйца; муки; сахара (можно меньше) для теста; какао с горкой; разрыхлителя; По щепотке соли и соды, несколько крупинок лимонной кислоты; Ванилин; Сметаны; Сахарный песок (не меньше 1/2 стакана); Быстрорастворимый желатин; молока (для разведения желатина); шоколадка 100 грамм для глазури; Украшение для торта (ягоды, безе, цукаты, орехи, мармелад и т. д.)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#застолье #десерты #выпечка #одинрецептоднодерево Любимый всеми моими друзьями...

Ингредиенты

яйца 3
муки 1 стакан
сахара (можно меньше) для теста 2/3 стакана
какао с горкой 2 столовые ложки
разрыхлителя 1 чайная ложка
По щепотке соли и соды, несколько крупинок лимонной кислоты
Ванилин по вкусу
Сметаны 2 банки по 400 грамм
Сахарный песок (не меньше 1/2 стакана) по вкусу
Быстрорастворимый желатин 20 грамм
молока (для разведения желатина) 2/3 стакана
шоколадка 100 грамм для глазури 1
Украшение для торта (ягоды, безе, цукаты, орехи, мармелад и т. д.)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замешиваем тесто, как на шарлотку. Сначала яйца с сахаром, потом добавляем сухие ингредиенты (просеянная мука, какао, разрыхлитель, соль, сода, лимонка). Выливаем в форму, запекаем на 180 градусах до готовности.

Пока печётся - подготавливаем заливку. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до пышности. Желатин заливаем молоком. Быстрорастворимый не требует набухания в течение получаса, его можно сразу ставить на водяную баню. Постоянно помешивать до полного растворения крупинок.

Корж тем временем остыл. Его надо выровнять, сняв поднявшуюся верхушку и пропитать сиропом. Я обычно развожу водой кислое варенье, если есть добавляю пару столовых ложек вина. Пропитать нужно сверху и снизу.

Желатин снять с огня и горячим осторожно по 1 ложке подмешивать к сметане, чтобы сметана от горячего не свернулась. Не взбивать! А плавно перемешивать ложкой. Обычно уде на этом этапе сметана начинает быстро густеть. Рассчитайте время, чтобы к этому моменту корж был остужен, выровнен, пропитан сиропом.

Далее - помещаем корж в разъемную форму, диаметр ее должен быть чуть меньше диаметра коржа. Сверху выливаем сметану. Разравниваем. Ставим в холодильник.

Через 3-4 часа сметанное желе полностью застывает. Растопим шоколад в кастрюльке и подъем сверху, разровняем горячим ножом. Украшаем по возможности. Перед подачей снимем разъёмную форму. Использовала для украшения обычный желейный мармелад, порезав его вдоль, и маленькие магазинные безешки.