А-ля фуа гра из куриной печенки

Name: А-ля фуа гра из куриной печенки
Yield: 6-8 порций
Ingredients: куриной печенки; яичных желтка; сливки 10 %; лук репчатый; чеснока; коньяк; масло сливочное; муки рисовой; белый перец молотый, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ira-ra-bel (Food-design)🌳

#мойрецепт #застолье

60 мин

6-8 порций

Ингредиенты

куриной печенки 500 г

яичных желтка 3 шт.

сливки 10 % 100 мл

лук репчатый 1 шт.

чеснока 1-2 зубчика

коньяк 2 ст.л.

масло сливочное 50 г

муки рисовой 3 ст.л.

белый перец молотый, соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук и чеснок измельчить, попассеровать до прозрачности на масле. Влить коньяк и выпарить его наполовину. Куриную печенку промыть, измельчить в измельчителе (блендере) до пюре-образного состояния. Желтки сбить венчиком. Соединить печень, желтки, лук-чеснок, сливки, добавить частями рисовую муку. Посолить, поперчить и тщательно сбить массу до пышности.

Полученную массу вылить в прямоугольную форму (высокий противень) для запекания. Накрыть фольгой. На большой противень налить горячую воду и поставить маленький противень с печеночной массой. Запекать фуа гру 60 мин при 170 градусах С. Готовый паштет полить сливочным маслом и оставить для охлаждения (лучше на ночь убрать в холодильник). Из остывшего паштета вырезать формочками порционные куски. Оформить фуа гру при подаче по вашему желанию.