Гороховый Суп с чесночными рулетиками

Подготавливаем необходимые продукты.  Масло нам понадобится размягченное, поэтому его нужно заранее достать из холодильника.

Если у вас целый горох, промойте его и замочите на 4-6 часов. Колотый горох можно не замачивать. Я использовала колотый горох, который быстро разваривается, поэтому ненадолго залила его холодной водой (на 15-20 минут)

Куриное филе (я в этот раз использовала свинину) нарезаем небольшими кубиками 2-3 см. На сковороде растапливаем 20 г сливочного масла, добавляем 1 ст. ложку растительного масла и выкладываем куриное филе.

Обжариваем куриное мясо около 7 минут, чтобы оно слегка подрумянилось.

Горох перекладываем в кастрюлю, добавляем обжаренное куриное филе. Заливаем горох с курицей горячей водой и варим около 30 минут.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Обжариваем лук около 5 минут, до легкой золотистой корочки.

Морковь очищаем, натираем на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем лук с морковью 5 минут.

Добавляем в суп обжаренные лук с морковью и варим 10-20 минут, до готовности гороха. Горох не должен полностью развариться, а просто стать мягким.

Для приготовления рулетиков яйца с солью взбиваем миксером 3-4 минуты, до пены. К яйцам добавляем муку.

Замешиваем крутое тесто. Накрываем тесто пленкой и оставляем на 10 минут.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В оставшееся размягченное сливочное масло добавляем чеснок. Перемешиваем.

Тесто делим на 2 части, каждую из которых раскатываем в тонкий прямоугольный пласт (толщиной не более 3 мм). Пласты теста смазываем чесночным маслом, немного не доходя до краев.

По очереди скатываем пласты теста с чесночным маслом в плотные рулетики. Хорошо закрепляем края, это очень важно, т.к рулетики могут распуститься при варке.

Нарезаем рулеты кусочками толщиной около 1 см.

В кипящий суп по одному закладываем рулетики. Также добавляем в суп соль и молотый перец по вкусу. После закипания уменьшаем огонь и варим суп с чесночными рулетиками 5 минут. Добавляем измельчённую зелень петрушки.

Готовый гороховый суп с чесночными рулетиками убираем с плиты и даем ему 10-15 минут постоять.

Приятного аппетита!