Русская кухня Обед

Гороховый Суп с чесночными рулетиками

Name: Гороховый Суп с чесночными рулетиками
Ingredients: гр Курица филе или любые её части; гр Горох сушёный; Лук репчатый; Морковь; Яйца; гр Мука; Чеснок; гр Масло сливочное; ст.л Масло растительное; Вода; Петрушка для подачи; по вкусу Соль, перец молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор ✨ Кристина ✨

Разнообразьте обеденное меню вкусным гороховым супом. Суп готовится с куриным мясом в...

Ингредиенты

гр Курица филе или любые её части 400
гр Горох сушёный 90
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Яйца 2 шт
гр Мука 160-175
Чеснок 2-3 зуб
гр Масло сливочное 60
ст.л Масло растительное 3
Вода 2,5 литра
Петрушка для подачи
по вкусу Соль, перец молотый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем необходимые продукты. Масло нам понадобится размягченное, поэтому его нужно заранее достать из холодильника.

Если у вас целый горох, промойте его и замочите на 4-6 часов. Колотый горох можно не замачивать. Я использовала колотый горох, который быстро разваривается, поэтому ненадолго залила его холодной водой (на 15-20 минут)

Куриное филе (я в этот раз использовала свинину) нарезаем небольшими кубиками 2-3 см. На сковороде растапливаем 20 г сливочного масла, добавляем 1 ст. ложку растительного масла и выкладываем куриное филе.

Обжариваем куриное мясо около 7 минут, чтобы оно слегка подрумянилось.

Горох перекладываем в кастрюлю, добавляем обжаренное куриное филе. Заливаем горох с курицей горячей водой и варим около 30 минут.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Обжариваем лук около 5 минут, до легкой золотистой корочки.

Морковь очищаем, натираем на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем лук с морковью 5 минут.

Добавляем в суп обжаренные лук с морковью и варим 10-20 минут, до готовности гороха. Горох не должен полностью развариться, а просто стать мягким.

Для приготовления рулетиков яйца с солью взбиваем миксером 3-4 минуты, до пены. К яйцам добавляем муку.

Замешиваем крутое тесто. Накрываем тесто пленкой и оставляем на 10 минут.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В оставшееся размягченное сливочное масло добавляем чеснок. Перемешиваем.

Тесто делим на 2 части, каждую из которых раскатываем в тонкий прямоугольный пласт (толщиной не более 3 мм). Пласты теста смазываем чесночным маслом, немного не доходя до краев.

По очереди скатываем пласты теста с чесночным маслом в плотные рулетики. Хорошо закрепляем края, это очень важно, т.к рулетики могут распуститься при варке.

Нарезаем рулеты кусочками толщиной около 1 см.

В кипящий суп по одному закладываем рулетики. Также добавляем в суп соль и молотый перец по вкусу. После закипания уменьшаем огонь и варим суп с чесночными рулетиками 5 минут. Добавляем измельчённую зелень петрушки.