Гороховый СУП (ПУЧЕРО)

Первое, что нужно сделать – это заготовить горох ещё с вечера. Промоем его хорошенько и зальём в кастрюльке водой, чтобы он за ночь размяк. На следующий день помоем и нарежем кусочками говядину и окорок. Поместим их в кастрюлю с горохом, нальём воды и начнём варить. Это может занять довольно много времени. Не забываем снимать пену. Порежем мелкими кубиками колбасу «Чоризо», натрём морковку и порежем лук. Бросаем в кастрюлю все эти компоненты, туда же лавровый лист, соль и чёрный перец.

Варим всё это ещё пол часа. Теперь приготовим клёцки. Сделаем из окорока фарш, добавим шпик, чеснок и петрушку. Затем, добавим яйцо, всё перемесим и можно вылепить клёцки. Обваляем их в панировочных сухарях и обжарим на сковороде с маслом. Суп почти готов. Осталось добавить в него клёцки и можно подавать на стол