Булочки с изюмом

В 0,5 стакана теплой воды развести дрожжи, оставить на 15 минут, чтоб появилась пена. В миске соединить теплый кефир(можно нагреть в микроволновке), соль, сахар, растительное масло, яйца(но 1 желток отложить-он понадобится для смазывания булочек).

Добавить растворенные дрожжи в массу и перемешать все вместе. Добавить просеянную муку, замесить тесто. Поставить на 1 час в теплое место(я сделала в духовке: поставила на верхнюю полку тесто, на нижнюю кастрюлю с кипятком и закрыла на час). Тесто должно сильно увеличиться.

Тем временем залить изюм горячей водой, чтоб размяк. Потом слить воду. Достать тесто, добавить изюм и вымесить его.

Присыпать стол мукой, выложить тесто и разделить его на равные части (я разделила на 8). Раскатать каждую часть скалкой и смазать сливочным маслом. Придать форму будущим булочкам: я сложила раскатанное тесто вдвое, а потом еще вдвое. Выложить булочки на противень на антипригарную ткань на расстоянии друг от друга. И смазать сверху отставленным желтком.

Выпекать в духовке около получаса. Булочки получаются мягкими и пористыми, как магазинные. С легким вкусом сливочного масла. И 2 дня остаются мягкими.