Зефир малиновый

Name: Зефир малиновый
Ingredients: Ягодное пюре(у меня яблочное+малиновое); Сахар (100 гр в пюре, 200 гр в сироп); Белок; Вода; Агар-агар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

#инста #сладкое #десерты

Ингредиенты

Ягодное пюре(у меня яблочное+малиновое) 130 гр
Сахар (100 гр в пюре, 200 гр в сироп) 300 гр
Белок 1 шт
Вода 75 гр
Агар-агар 7 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берём пюре из ягод добавляем к ним сахар и провариваем до растворения сахара, даём остыть. Убираем в холод.

В кастрюль отправляем агар-агар и воду доводит слегка до кипения и добавляем сахар. И все хорошо увариваем до 110 градусов. Одновременно ставим взбиваться белок и пюре до плотного состояния, как сироп уварится до 110 снимаем с огня и сразу все выливаем в белок и взбиваем на большой скорости до очень плотного состояния.

Выкладываем в кондитерский мешок и насадкой и отсаживаем на силиконовый коврик крем, даём подсохнуть часов 6-7. Отрываем с коврика соединяем по 2 шт вместе и обваливаем в пудре. Приятного аппетита.

...