Баклажаны по-болгарски

Подготовить продукты.

Баклажаны промыть, нарезать средними кубиками. Разогреть 2/3 растительного масла и обжарить баклажаны постоянно помешивая в течение 7-8 минут, посолить и поперчить по вкусу, выложить в миску.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками, брынзу раскрошить, петрушку измельчить, соединить с баклажанами, сбрызнуть оставшимся маслом и перемешать.

Выложить в форму для запекания и запекать в духовке разогретой до 180’С 15 минут.

Яйца взбить с молоком, залить баклажаны, увеличить температуру до 200’С и запекать до румяной корочки.

Подать горячим.

Приятного аппетита 😋