Пирог с мясом и картошкой 🥧

Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Смешать яйцо, сметану и соль. Добавить маргарин и муку. Замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в морозилку на 20 минут. Готовим пока начинку. Картофель очистить и помыть, нарезать кубиком или какая соломкой. Капусту нашинковать и помять ее немного руками, так она будет сочнее. Смешать фарш, картофель и капусту. Посолить и поперчить по вкусу.

Достать тесто. Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Первую часть раскатать, выложить в смазанную маслом форму, оформив высокий бортик. Внутрь выкладываем начинку.

От второй части теста отрезать небольшой кусочек на украшения. Оставшееся тесто раскатать и накрыть начинку. Нижний пласт загнуть на пирог и оформить бортик. В середине сделать отверстие, и ПОЛОЖИТЬ в него кусочек сливочного масла. Отложенный кусочек теста раскатать, вырезать листики и разложить на пироге. Смазать пирог желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекать 45-50 минут. Если сильно зарумянится, накрыть фольгой.

Готовый пирог вынуть на решетку и накрыть салфеткой. Дать постоять 15 минут.