Торт "Полено"

Раскатать тесто на прямоугольник и разделить на полоски по 1 см.

Выложить их на пергаментную бумагу и выпекайте около 15-20 минут при 200 С в духовом шкафу.

Готовые слоеные палочки выложите на тарелку и точно так же поступить с оставшейся порцией теста. Выпечке обязательно дайте остыть!

В это время можно заняться кремом. Отделить белки от желтков в разные емкости.

Сливочное масло растопить до жидкого теплого состояния.

Влить его в емкость с желтками, добавив 100 г сахарного песка и щепотку соли.

Хорошенько перемешать венчиком и всыпать пшеничную муку. Снова перемешать, чтобы избежать образования комочков.

Перелить заготовку крема в сотейник и влить в него молоко. Снова перемешать и поместить сотейник на плиту, на минимальный огонь.

Помешивать крем до тех пор, пока он полностью не загустеет.

Рабочую поверхность выстелить пищевой пленкой, на которую выложить ряд слоеных палочек.

Смазать их кремом и выложить следующий ряд, и т. д. оставьте 2-3 шт. палочек для посыпки.

Аккуратно свернуть края пленки, чтобы образовался рулет, слегка сжимая палочки в крем. Поместить его в холодильник для пропитки на 1-2 часа.

В емкости взбить оставшиеся белки с 50 г оставшегося сахарного песка, всыпав в них щепотку соли.

Рулет раскрыть и обмазать его взбитыми белками и посыпать крошкой со всех сторон.

Готовому торту «Полено» дать время на пропитку – примерно 1 час, а затем с удовольствием нарезать острым ножом и подать к столу с чашечкой кофе или чая!