Домашний суп с фрикадельками

Чистим картофель, лук морковь. В кастрюлю наливаем 2/3 воды, ставим на огонь. Картофель и лук режем небольшими кубиками, морковь трем на мелкой терке. Отправляем овощи в кастрюлю, солим и варим до готовности.

Пока отвариваются овощи готовим фрикадельки. Фарш солим, кладем в него сырое яйцо, по желанию добавляем черный молотый перец, перемешиваем. Формируем фрикадельки, у меня размер чуть меньше грецкого ореха, можете делать меньше, больше не рекомендую - мясо внутри будет сухим и может не провариться.

Когда овощи будут готовы запускаем фрикадельки и варим на среднем огне 10 минут, аккуратно помешайте пару раз. Добавляем вермишель и варим на медленном огне еще 3-5 минут (зависит от вермишели, если хорошего качества, то подольше, если обычная, то 3 минут достаточно). Зелень измельчаем и отправляем в суп. При необходимости досолите. Выключаем плиту и оставляем суп под закрытой крышкой на 5 минут. Приятного аппетита!