Борщ, как готовлю его я

Приготовить мясной бульон.

Фасоль промыть и опустить в бульон.

Пока вариться фасоль почистить картофель и порезать ее кубиками.

Тонко нашинковать капусту. Использую половину кочанчика. Всегда при готовке снимаю верхние листья, не режу весь кочан на части. Так он дольше сохраняется свежим.

Теперь в бульон кладём картофель и сняв пену, кладём шинкованную капусту. Внимание. Крышку не закрываем, чтобы вышла горечь из капусты.

Добавляю стебли укропа и петрушки (потом их удалю).

Спустя минут 15 (проверяем по готовности капусты она должна быть немного жёсткой) добавляем обжарку (у меня овощи слегка пассерованые, потому их нужно проварить минут 5, не менее.)

Следом за обжаркой "пойдет" порезанные замороженные помидорки.

Ну и в заключении нашего творения добавляю (только чтобы растаял и полминутки закипел и не потерял свой цвет) заправку для борща.Дополнение. фасоль лучше класть во время варки бульона вместе с перцем горошком. У меня она не совсем мягкой получилась. Да, ещё вместе с помидорами кладём промытый лавровый лист.

Едва прошло закипание борща, отключаю. И, вуаля, борщ готов.В него по желанию можно добавить протертое мало и чеснок. Но, я ем борщ с чесноком и салом вприкуску).