Харосет рецепт

Первым делом избавляемся от косточек в финиках. Разрезаем финики пополам и вытаскиваем косточки. Срезаем плодоножки у инжира. А теперь нарезаем инжир и финики на мелкие  кусочки. Светлый изюм типа киш-миш замачиваем в красном сладком вине минимум на час-два. Собственно, с этого этапа и нужно начинать приготовление харосета.

Измельчаем грецкие орехи и миндаль (если есть) в ступке. Можно использовать арахис, миндаль, грецкий орех. Какие есть орехи в доме, такие и используйте. Я использовал грецкие орехи. Они дают легкую горчинку.  Смешиваем изюм, инжир, финики и орехи в миске.  Добавляем ложку корицы. Вино с изюма нужно слить, оно нам не понадобится. А теперь с помощью блендера размалываем нашу фруктово-ореховую смесь.

На выходе имеем плотную липкую глинообразную массу. Масса прекрасно лепится. В принципе, этого уже достаточно. Харосет готов. Надеюсь, не нужно говорить, что сухофрукты и орехи должны быть хорошего качества, потому что мы их едим сырыми без термообработки. Но тем и ценен этот рецепт. Мы получаем вкусный и полезный вегетарианский десерт. А выглядит он так себе, на троечку. Немного облагородим харосет.

Скатываем шарики из липкой массы и окунаем их в кокосовую стружку. Так и внешний вид посимпатичнее, и шарики харосета не липнут к рукам.

Харосет в виде шариков готов. Теперь украшаем его и подаем на стол. Я даже слепил небольшую пирамидку из харосета.

Но можно обойтись и просто шариками. А можно даже нанизать их на шпажки или зубочистки. Тут уж все зависит от вашей фантазии. Дерзайте!