Нежнейший хлеб с сыром и чесноком

В теплую воду, именно теплую! Это очень важно, потому что в холодной дрожжи замерзнут, а в горячей сварятся и не будут работать)) руками крошим дрожжи, добавляем сахар и размешиваем до однородности. Просеиваем 5 ст л муки от общего объема, хорошо перемешиваем и ставим в тепло, накрыв полотенцем на 30 минут.

Итак, опара готова. Всыпаем по истечении времени просеянную муку порциями, все время перемешивая, когда останется примерно ложек 5 муки, добавляем 20 гр размягченного масла и хорошо вымешиваем. Выкладываем тесто на стол и при помощи оставшейся муки замешиваем эластичное тесто. Смазываем миску маслом, убираем тесто на час под полотенце в тепло.

Через час обминаем. Секрет - не жамкайте и не давите кулаками, как делают многие, тесто теряет воздушность! Возьмите его с двух сторон и пусть под своим весом оно сползает в миску. Поверьте, этого достаточно. И снова минут на 40 в тепло.

Далее приготовим начинку - масло растопить, добавить натертый чеснок и соль. Чеснок советую именно тереть и дополнительно порубить ножом, так в готовой выпечке не будет крупных кусочков запеченного чеснока.

Тесто режем на небольшие шарики, каждый шарик макаем в начинку и выкладываем в форму. У меня силиконовая. После каждого слоя присыпаем сыром. Когда слои кончатся, убираем будущую вкусняшку в тепло на полчаса на расстойку.

Выпекаем 30-35 мин при 180 градусах, в заранее разогретой духовке. Достаем, остужаем и пытаемся не слопать горячим, потому что пахнет он отменно! Приятного аппетита!😊